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Ou acheter de l’Agar Agar en poudre

Ou acheter de l’Agar Agar en poudre ?

L’Agar Agar est maintenant un produit recherché pour ses propriétés qui aideraient à maigrir. Il permet de perdre du poids en régulant la faim et en augmentant plus rapidement le sentiment de satiété. Il est grandement utilisé aussi pour ses propriétés gélifiantes dans les préparations culinaires. Alors que ce soit pour l’utiliser en cuisine, ou pour l’intégrer à un régime pour perdre les quelques kilos superflus qui vous gênent, l’Agar Agar est votre ami !

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Coupe faim idéal pendant un régime pour perdre du poids, ou gélifiant idéal pour réaliser des recettes de nombreux bons petits plats, l’Agar Agar a de nombreuses qualités dont il serait idiot de se priver.

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L’Agar Agar est extrait d’algues polysaccharides, une des algues le plus largement utilisé dans le monde.  Ces algues sont chauffées jusqu’à ébulition, filtrées puis refroidies afin de gélifier. Le gel est généralement déshudraté par le suite, séché avant d’être réduit en poudre.
Les japonais qui l’ont découvert lui donnent le nom de Kanten. Utilisé dans l’industrie alimentaire, l’industrie de la médecine, de la chimie quotidienne, de l’ingénierie biologique et de nombreuses autres applications, l’Agar Agar utilisé dans les aliments peut changer de façon significative leur qualité et à améliorer la qualité de la nourriture. Le prix en est très élevé. L’Agar Agar constitue un des produits pour la gélatine le plus couramment utilisé en microbiologique, également utilisé dans la viande, le poisson, les boîtes de volaille et les produits cosmétiques, les médicaments et les soins dentaires.

Devenu très à la mode ces derniers temps suite à son utilisation dans des régimes. On lit beaucoup de publicités vantant le fait que les femmes japonaises ne grossissent pas, et que cela est dû à l’utilisation de l’Agar Agar dans leur alimentation. D’après les concepteurs de ces régimes, l’Agar Agar fait maigrir, est un coupe faim naturel, permet de lutter contre les fringales, le cholestérol, les triglycérides, permet d’équilibrer la glycémie, et réduit le taux de mauvaises graisses, les calories et le sucre dans l’organisme. Rien de moins !

L’Agar Agar, dans l’industrie alimentaire, est utilisé pour une de ses propriétés uniques extrêmement utile : il a des propriétés de stabilité et de coagulation et des propriétés chimiques et physiques complexes, qui peuvent être utilisés comme épaississant, agent de coagulation, pour la formulation de suspension, d’émulsifiant, et de stabilisateur. Largement utilisé pour faire toutes sortes de boissons, de la gelée d’orange, de la crème glacée et des gâteaux, bonbons, des boîtes de conserve, produits à base de viande, riz au lait, soupe de nids d’oiseaux, la nourriture congelée, etc… L’Agar Agar sert aussi dans l’industrie chimique , la recherche médicale…

L’Agar Agar, reconnu par les autorités sanitaires pour la sécurité des produits, est accepté comme additif alimentaire dans les produits chimiques alimentaires et comme projet de la pharmacopée. Le gel hydrophile d’Agar Agar, constitue une bande insoluble dans l’eau, mais soluble dans l’eau chaude. L’Agar Agar dans l’industrie a une importance unique, car avec une concentration aussi faible que 1%, il peut encore former un gel stable. En médecine, son fort pouvoir gélifiant aide à obtenir un bon transit intestinal, toutefois ses fibres mucilagineuses réduisent parfois l’absorption de certains médicaments.

Le fort agent épaississant de l’agar-agar est utilisé pour la confection de gelées et des déserts végétariens. Cet épaississant dans la cuisine est généralement utilisée lorsque la nourriture doit résister à des températures élevées sans fondre. L’agar agar est également un épaississant alimentaire naturel, la gélatine est un épaississant peu coûteux utilisé pour les desserts aux fruits aromatisées y compris les crèmes glacées.

On ajoute ensuite des épaississants, des aromatisants, des colorants, des fruits ou des légumes, et on verse le liquide dans des moules pour être servis en tant que desserts. L’Agar-agar végétal est constitué d’environ 80% de fibres, de sorte qu’il peut servir de régulateur intestinal. Il n’est pas digéré par notre système digestif, est acalorique (3 calories au gramme). Ses propriétés laxatives servant lors de troubles pour réguler le transit. Mais il ne doit pas être utilisé en trop grande quantité, car il serait alors une grande source de flatulences.

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